Un café, c’est toujours un lieu de vie, et comme pour beaucoup de bistrot, il y a une histoire. Une nouvelle page s’écrit depuis vendredi avec l’arrivée de Christelle et Yohann, qui ont repris l’établissement du centre du village. Publié 16 Août 2022 à 06h49 Temps de lecture 3 min Monique Pouilly a repris un café, en 1964, au centre du village. Dans les années 70, elle va construire un nouvel établissement face à la mairie et à la salle polyvalente. Elle le tiendra jusqu’en 2018, date de son décès. Le café restera fermé pendant une année avant d’être repris et de porter le nom Au Splendid». Pour raisons personnelles, la gérante, salariée, va lâcher l’affaire au mois de janvier 2022 et ce sont les propriétaires qui vont maintenir une activité jusqu’à la reprise il y a quelques jours par Christelle Lenglet et Yohann Bée. Le couple originaire de Calais attendait que les enfants grandissent pour prendre un nouveau virage professionnel. Christelle, assistante maternelle, et Yohann Bée, chauffeur routier, rêvaient d’une reconversion ensemble. Un week-end de novembre, ils trouvent l’annonce, déclenchent une visite. Ce sera un vrai coup de cœur », commentent-ils. C’est à partir de ce moment que leur nouvelle aventure peut commencer. C’est le temps du montage des dossiers, des lourdeurs des démarches administratives, des lenteurs de l’administration, complétés par des enquêtes. Bref, il faudra attendre début août pour la signature. Nous avions lié l’achat à l’acceptation de la Française des jeux » argumente le couple. PMU, Jeux, presse, pizzas, pains… Depuis une quinzaine de jours qu’ils ont les clés, ils ont organisé leur déménagement, effectué quelques travaux un rafraîchissement des murs est à venir et Christelle et Yohann ont pris le temps de réfléchir à une nouvelle enseigne ce sera O’Sous-Bock. Pourquoi ce nom d’enseigne ? Pour retrouver l’esprit mousse de la bière, l’envie de trouver un nom original, peu commun, un nom bien à eux. Ce que l’on va trouver outre le café et un large choix de bières, c’est la Française des Jeux, le PMU et Mondial relais. Il y aura aussi la presse, dépôt de pains et des bouteilles de gaz. Une franchise avec Augusto Pizza va permettre d’offrir une gamme de pizzas artisanales. Un jeu de fléchettes interactif va permettre la tenue de concours internationaux et, pourquoi pas, la mise en place d’une équipe locale. La volonté de Christelle Lenglet et Yohann Bée, c’est de nouer des liens avec les associations de la commune et la municipalité. Nous sommes confiants, nous avons tout vendu pour ce coup de cœur, on espère faire de belles années ici. » Ouvert mardi, mercredi, jeudi, de 8 h à 20 h et vendredi, samedi, dimanche, de 8 h à la fermeture. Café O’Sous-Bock, 84, route de Licques, Bonningues-lès-Ardres. Tél. 06 06 75 16 00. Facebook O’sous-bock Christelle Yohann Lire aussi On a retrouvé celles et ceux qui ont fait de Saint-Omer une place forte du kayak-polo La pluie est enfin de retour dans l’Audomarois… ici ou là Saint-Omer le maraîcher a récupéré le tracteur qu’on lui avait volé Poursuivez votre lecture sur ces sujets Commerce de détail Bonningues-lès-Ardres 62890, Pas-de-Calais Planter des arbres !!!Un des moyens de réduire l'empreinte carbone et bien sûr de planter des arbres. Aussi je propose que...Lire plus A lire aussi On a retrouvé celles et ceux qui ont fait de Saint-Omer une place forte du kayak-polo La pluie est enfin de retour dans l’Audomarois… ici ou là Saint-Omer le maraîcher a récupéré le tracteur qu’on lui avait volé Saint-Omer les chats non stérilisés, un problème pour la SPA qui ne sait plus où mettre les animaux Saint-Omer pourquoi y a-t-il moins d’adoptions d’animaux à la SPA? Ces animaux SOS, un peu secoués et mal en point, qui méritent une seconde chance Voir plus d'articles